Sono fatti così

• Nessun premio a chi indovina che sono originari del Belgio!
• Imparentati con i cavoli più grandi, i cavolini sono verdure resistenti, di lunga stagione. Di fatto consistono in foglie che formano piccole “teste” su su per il lungo gambo della pianta
• Di solito li si coglie in autunno. Sono uno dei pochi vegetali che migliorano con le fredde temperature
• Importante fonte di vitamina C in inverno

Scegli quelli che preferisci

Esemplari sodi, d’un verde brillante. Evitare quelli troppo grossi… o puzzolenti.

... E abbine cura

Senza lavarli, li si può mettere in frigo nel cassetto della verdura (separati dalla frutta); dureranno 2 o 3 giorni.

Buon appetito!

Dopo aver staccato le foglie “sfatte”, si tagliano via le estremità del gambo e si lavano i broccoli in acqua corrente. Sulla base, incidere leggermente una X: favorirà una cottura rapida e uniforme.

I cavolini un po’ croccanti sono un contorno delizioso. Li si fa bollire, coperti, in acqua salata per circa 5 minuti; oppure al vapore per 8-10 minuti.

Disponibili nei mesi di…

Gen	Feb	Mar	Apr	Mag	Giu	Lug	Ago	Set	Ott	Nov	Dic

Da dove arrivano

Europa temperata, in particolare Inghilterra, Olanda e Francia.