Sono fatti così

• La parte che mangiamo corrisponde ai brevi gambi carnosi con i loro grappoli di germogli verde scuro (chiamati “flosculi”)
• Per molti, sono il tipo preferito di cavolo. Ricchi di vitamina C, fibra e acido folico
• Disponibili tutto l’anno in Europa, con diverse varietà stagionali

Scegli quelli che preferisci

I broccoli devono avere una colorazione verde scura, o verde-violacea, con “teste” piene di germogli e foglie verdi. Aroma fresco, ma non troppo intenso. Evitare quelli con fiorellini gialli all’interno dei germogli, perché probabilmente sono ormai troppo stagionati e coriacei.
I nostri broccoli vengono raccolti a mano, quindi spuntati, selezionati e congelati in contenitori. Li trasportiamo sotto refrigerazione, facendo sì che arrivino fino a te quando sono ancora freschi e sodi.

... E abbine cura

Senza lavarli, li si può conservare per 3-5 giorni in frigo nel cassetto per la verdura, tenendoli separati dalla frutta.

Buon appetito!

Prima di cominciare a prepararli, si tolgono le foglie e si lavano i broccoli in acqua corrente. Va anche staccata la parte superficiale dei gambi, se sono un po’ coriacei.

I broccoli sono buonissimi crudi, in insalata o in salsetta. Li si possono inoltre bollire, fare al vapore o saltare in padella in modo da renderli lievemente croccanti. Per avere il massimo della consistenza, farli a pezzi e lasciarli appena scottare per un minuto in acqua bollente, poi scolarli e gettarli in acqua gelida.

Disponibili nei mesi di…

Gen	Feb	Mar	Apr	Mag	Giu	Lug	Ago	Sett	Ott	Nov	Dic

Da dove arrivano

Italia, Spagna e altre zone a clima mediterraneo.