Sono fatte così

• Una delle verdure più diffuse in Europa
• Un botto di pro-vitamina A
• Da gustare crude per una salutare merenda, o al vapore (con erbe aromatiche) come contorno
• La carota che spopola nei supermarket europei è la gustosa varietà “imperatore”: arancione scuro, affusolata, lunga fino a 25 cm

Scegli quelle che preferisci

Quelle migliori sono dritte e solide come fusi, ma con la pelle vellutata. Il colore dovrebbe sempre essere un arancione intenso: indica un elevato contenuto di beta-carotene, che il metabolismo umano a sua volta converte in vitamina A. Se le carote in vendita hanno ancora le foglioline, queste devono avere un aspetto verde e florido.

... E abbine cura

Se c’è ancora la cima con foglie, va rimossa. Conservare in frigo nel cassetto della verdura, separatamente dalla frutta. Avvolte in carta inumidita, e chiuse in unasacchetto bucherellato, resistono in frigorifero fino a un mese.

Buon appetito!

Vanno spuntate e pelate prima di consumarle. Deliziose crude a merenda, oppure fatte a pezzettini, grattugiate o a fette sottili nell’insalata.

Con la cottura le carote perdono molto poco del loro valore nutrizionale. Le si può bollire, fare al vapore, grigliare, rosolare e saltare in padella per servirle come contorno; nonché aggiungerle come ingredienti ad altri piatti.

Disponibili nei mesi di…

Gen	Feb	Mar	Apr	Mag	Giu	Lug	Ago	Set	Ott	Nov	Dic

Da dove arrivano

Le carote crescono meglio in climi freschi. I principali produttori sono Francia, Inghilterra, Russia, Giappone e USA.