Noci di Cocco

Sono fatte così

Un tocco di esotismo su drink, primi piatti e dessert
“Latte” e polpa bianca al riparo di una spessa corazza
In Europa non si ha quasi mai l’occasione di vedere la guaina verde o gialla che avvolge il guscio

Scegli quelle che preferisci

Una noce di cocco piena di “latte” può pesare fino a 2 kg e mezzo. Scuotila, mettendoti in ascolto dello sciabordio interno.

… E abbine cura

Finché il guscio è intatto, il frutto può durare a temperatura ambiente fino a 6 mesi. La polpa grattugiata può essere messa in frigo (in un contenitore sigillato) e durare fino a 4 giorni; in freezer, fino a 6 mesi.

Buon appetito!

Mica facile aprirne una, però! Non affidare l’operazione ai bambini. Vedi sotto per le istruzioni.

Disponibili nei mesi di…

Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic

Da dove arriva

Africa, India, America Latina, Messico, Cina, Israele ecc.

Come si apre una noce di cocco

Localizzare i tre “occhielli” sulla superficie esterna del guscio; uno dei tre è più morbido degli altri due. Con un coltello, ripulire l’area attorno all’occhiello, poi cominciare a scavare. Se però l’occhiello è piccolo e l’operazione risulta troppo difficile, si può ricorrere a un cacciavite. Una volta perforato il guscio e fatta irruzione nella polpa, si sentirà un sibilo. A questo punto, svuotare la noce di cocco dentro un recipiente. Per spezzare il guscio ci vuole il martello: prima di cominciare a battere, mettere il frutto dentro una busta o indossare occhialini di protezione per ripararsi dai frammenti vaganti. La polpa può essere fatta a pezzi, tritata o grattugiata. Sia la polpa che il “latte” sono ottimi anche cotti.