I kaki maturi devono essere morbidi al tatto.
Puoi lasciarli maturare qualche giorno a temperatura ambiente. Quelli maturi durano in frigo 2 o 3 giorni.
La dolcezza sciropposa di questo frutto può essere gustata addentandolo direttamente o affettandolo. Ridotta a purè, la polpa sta bene sul dessert.
Asia e USA.