L'ananas

Nel 1493 Cristoforo Colombo assaggiò questa delizia tropicale dal succo dolce nell’isola di Guadalupa. E anche oggi continuiamo a goderci questo dolce frutto che ci regala vitamina C in abbondanza.

È molto interessante sapere che ogni «occhio» rotondo sul vostro ananas è in sé un piccolo frutto che cresce insieme agli altri nel processo di maturazione.

La sottile differenza

Gli ananas Dole vengono sempre raccolti maturi. Non proseguono la maturazione, ma hanno già raggiunto tutta la loro dolcezza al momento della raccolta. Nonostante questo, può capitare che abbiano la scorza verde. Scegliete sempre ananas che abbiano un aspetto fresco, le foglie verdi e in cui la scorza cede un poco premendola leggermente. In questo caso potete contare su un gusto eccellente!

Consiglio: l'ananas matura dal basso verso l'alto. Ecco perché il contenuto di zucchero è superiore in corrispondenza del fondo piuttosto che sotto alla corona. Assaggiate un pezzo di polpa prelevata da ciascuna delle due parti. Sentirete la differenza. 

Come conservarlo

Come conservarlo

Dopo la raccolta l'ananas non prosegue la maturazione. Gli ananas Dole vengono raccolti maturi e trasportati in container frigorifero a una temperatura costante di 7,5°C.

Potete conservare gli ananas Dole in frigorifero per 2–4 giorni. I pezzetti di ananas durano solo un paio di giorni in frigorifero.

La preparazione

Un ananas fresco naturale ha un sapore spettacolare! Basta rimuovere la corona, tagliare l'ananas al centro e quindi in quarti. Tagliate via le estremità e rimuovete la parte centrale. Per staccare la polpa dalla scorza utilizzate un coltello sottile. Tagliate la polpa in pezzetti non troppo grandi.

Aggiungete i pezzetti di ananas alla vostra macedonia, oppure servite con yogurt o gelato. Questo frutto è adatto a piatti agrodolci e a carni come maiale e pollame.

Quando si trovano

no no no no no no no no no no no no
genn febbr mar apr magg giugno luglio ag sett ott nov dic

E da dove viene?

Thailandia, Filippine, Costa d'Avorio, Costa Rica, Honduras ed Ecuador

Ananas
Ananas

Dati nutrizionali

valori medi per 100 g*
valore energetico 51,0 kcal
proteine 0,5 g
carboidrati 13,5 g
di cui zuccheri 10,3 g
grassi 0,1 g
di cui saturi 0,0 g
colesterolo 0,0 mg
fibre 1,4 g
sodio 1,0 mg
vitamina C 56,4 mg
betacarotene 34,0 µg
vitamina B9 19,0 µg
calcio 13,0 mg
magnesio 12,0 mg
ferro 0,3 mg
*Valori medi in base al Ministero dell'agricoltura USA e Ciqual. e Ciqual