G

GAP

Good Agricultural Practices, corrette pratiche agricole. Sono linee-guida le quali assicurano che tutte le nostre coltivazioni seguano i dettami ICM (vedi) e IPM (vedi), per una migliore tutela dell’ambiente. Le GAP assicurano anche, nella lotta ai parassiti e alle malattie delle piante, il massimo risultato con il minimo rischio per la salute dei lavoranti e della popolazione vicina, dei consumatori e dell’ambiente.

H

HACCP

Hazard Analysis and Critical Control Points, analisi del rischio e punti critici di controllo. È un sistema che permette agli operatori dell’industria alimentare di:

•  Analizzare potenziali rischi legati all’alimentazione
• Identificare le fasi produttive in cui tali rischi possono emergere
• Stabilire quali siano i punti critici per la salubrità degli alimenti
• Ideare ed applicare efficaci procedure di controllo e monitoraggio relativamente a tali punti critici
• Sottoporre periodicamente a revisione – o quando mutano i processi produttivi – il metodo di analisi dei rischi, i punti critici di controllo e le procedure di monitoraggio.

I

ICM

IIntegrated Crop Management, gestione integrata delle coltivazioni. Permette di bilanciare profitti e rispetto dell’ambiente. L’ICM mantiene a lungo termine le condizioni naturali di una fattoria grazie a una metodologia che tiene in considerazione suolo, clima e controllo biologico. Non si tratta di una forma rigidamente definita di coltivazione ma di un sistema dinamico che viene costantemente adattato alla ricerca, alla tecnologia, ai consigli ricevuti e all’esperienza accumulata.

IPM

Integrated Pest Management, gestione integrata del problema parassiti. Usiamo solo pesticidi approvati dalle principali agenzie governative, qualunque sia l’area in cui si trovano le coltivazioni. Adottiamo inoltre speciali misure per ridurre il bisogno di trattamenti chimici, tra cui:

• Introduzione di vespe e acari che predano i parassiti
• Rotazione delle colture per ridurre i parassiti stabili
• Utilizzo di colture “di copertura” per attrarre specie benefiche di insetti
• Monitoraggio dell’insorgere e svilupparsi delle malattie
• Coltivazione di varietà di piante più resistenti alle malattie
• Uso di insetticidi biologici, non nocivi all’uomo.

ISM

International Safety Management, codice internazionale per la sicurezza. Va obbligatoriamente rispettato da parte di tutte le navi da trasporto. Esige una stretta collaborazione tra l’azienda che invia il carico e la compagnia di trasporti, in modo da salvaguardare le vite del personale, i beni materiali e l’ambiente marino. Il codice ISM si occupa della preparazione alle emergenze, della manutenzione della nave e delle attrezzature, della documentazione e delle responsabilità del capitano.

ISO 14001

Introdotta nel 1997 dall’Organizzazione internazionale per la standardizzazione, la certificazione ISO 14001 è diventata il modello universale per la gestione ecologicamente corretta di qualsiasi attività, dalle scelte per gli acquisti allo smaltimento dei rifiuti. Grazie al controllo indipendente degli standard e a rilievi regolari compiuti da esperti “terzi”, la ISO 14001 permette ad aziende di tutti i settori di accertare la propria adesione a standard di gestione verificabili.

ISO 9002

Certificazione introdotta dall’Organizzazione internazionale per la standardizzazione nel 1987, è diventata il modello universale di controllo sulla qualità. Grazie al controllo indipendente degli standard e a rilievi regolari compiuti da esperti “terzi”, la ISO 9002 permette ad aziende di tutti i settori di accertare la propria adesione a standard di gestione verificabili.

S

SA 8000

Introdotto nel 1997 dal CEPAA (Council of Economical Priorities Accreditation Agency), l’SA 8000 è uno standard consensuale per aziende interessate a valutare e favorire la giustizia sociale nelle attività dei loro fornitori e venditori, così come delle proprie strutture. Questo standard è stato adottato anche nell’agricoltura a partire dal 1999, dopo che la DOLE aveva partecipato a due progetti pilota alla fine del ’98. Grazie al controllo indipendente degli standard e a rilievi regolari compiuti da esperti “terzi”, l’SA 8000 permette ad aziende di tutti i settori di accertare la propria adesione a standard di gestione verificabili.